Corsi di alimentazione e sicurezza alimentare in azienda – HACCP e ISO 9001
La formazione in ambito alimentare è un elemento fondamentale per garantire la sicurezza degli alimenti e la qualità del servizio offerto.
Svolgo corsi di alimentazione e sicurezza alimentare dedicati ad aziende, ristoranti, mense e operatori del settore, con l’obiettivo di fornire competenze pratiche e aggiornate in materia di HACCP, ISO 9001 e diete speciali.
I miei corsi affrontano in modo completo e personalizzato tutti gli aspetti legati alla gestione sicura degli alimenti, tra cui:
Gestione del sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
- Analisi dei rischi e punti critici di controllo
- Redazione e aggiornamento del piano HACCP
- Gestione delle non conformità e tracciabilità degli alimenti
Norme ISO 9001 applicate al settore alimentare
- Integrazione tra qualità e sicurezza alimentare
- Procedure documentali e miglioramento continuo del sistema
Audit interni e preparazione alle certificazioni
- Formazione del personale addetto alla manipolazione degli alimenti
- Buone pratiche di igiene e prevenzione delle contaminazioni
- Conservazione, preparazione e somministrazione sicura degli alimenti
- Aggiornamenti periodici obbligatori secondo la normativa regionale
Gestione di diete speciali per allergie e intolleranze alimentari
- Identificazione e gestione delle preparazioni per soggetti allergici o intolleranti
- Prevenzione della contaminazione crociata
- Esempi pratici di menù e procedure operative dedicate
Svolgo i corsi in modalità personalizzata, in base alle esigenze del cliente:
- in autonomia, con contatto diretto con l’azienda o la struttura;
- su incarico di enti o aziende di formazione HACCP o sicurezza alimentare, in collaborazione come docente esterna.
Ogni intervento formativo può includere lezioni teoriche, esercitazioni pratiche e materiale didattico di supporto, con attestato finale di partecipazione o idoneità secondo le normative vigenti.
Come dietista specializzata in sicurezza alimentare, unisco la competenza scientifica in nutrizione alla conoscenza delle normative su igiene, qualità e procedure HACCP. Il mio obiettivo è fornire una formazione chiara, applicabile e aggiornata, che permetta al personale di lavorare in sicurezza e all’azienda di essere conforme ai requisiti di legge.
Contattami per organizzare un corso di formazione HACCP o sicurezza alimentare personalizzato per la tua azienda.